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ythceshi
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发布于:2022-09-08 12:25
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美食 情意

味道,有时代表的还是一种情怀与感情,就像虎坊桥津三绝,用它那样经典的美味牢牢抓住与慰藉了喜欢吃美食的人们的心想念,真能超越时间和空间。无论走了多远,那浓而坚韧的家人之间的情感,任何距离都阻挡不住。相隔再远,都可以将香甜软糯绽放于唇齿之间,唤醒行了心头缠绵的美好。

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虎坊桥津三绝我颇为喜爱,最爱的还是儿时最熟悉的那一口“驴打滚”。驴打滚,原老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。儿时的我*次品尝时,就被这生动可爱的名字所深深地吸引了,那好滋味也牢牢记在心里。

“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,豆馅入口即化,香甜入心,黄豆面入嘴后可以不嚼,细细品,是老少皆宜的传统风味小吃。

美食与情意中,不仅是传承着好滋味,还有暖暖的,绵绵的情意藏在那入口的香甜软糯当中。每每咬上一口,儿时的记忆涌上心头,如今的烦忧烟消云散。我爱虎坊桥津三绝,我爱那一口甜糯的“驴打滚”


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